NEW YORK BLUEBERRY CHEESECAKE

on

New York, bär och cheesecake i samma mening vilken oslagbar kombination. Det finns få saker som är så gott som cheesecake! En kaka som kan varieras i all oändlighet och dessutom toppas med massa gott som riven choklad och färska jordgubbar. Orkar man inte baka en själv så serverar Pronto på Lilla Torg i Malmö farligt goda cheesecakes 😉

Vårt mest använda och uppskattade recept kommer ifrån Leila Lindholms bok ”A piece of cake” den går helt enkelt inte att misslyckas med och vem älskar inte bär och vitchoklad i harmoni? Viktigt att tänka på när man bakar cheesecake är att alla ingredienser ska vara rumstempererat så spricker kakan inte lika lätt och får istället en fin och slät yta.

 

IMG_7333

Leila Lindholms recept på New York blueberry cheesecake:

botten:

300 g digestivekex

150 g smör

Cheesecakesmet:

600 g ekologisk färskost

2 1/2 dl kesella

1 dl strösocker

1 dl majsstärkelse

2 tsk vaniljpulver

3 ekologiska ägg

1 dl vispgrädde

200 g vit choklad

1 1/2 dl blåbär

Gör så här: krossa kexen i en mixer och tillsätt smält smör. Tryck ut botten i en förberedd form och grädda 10 min i ugn på 175 grader. Låt svalna. Vispa färskost och kesella krämigt och tillsätt sedan socker, stärkelse och vaniljsocker. Rör sedan i äggen ett i taget och sist i med vispgrädden. Värm chokladen över vattenbad och tillsätt i smeten. Häll allt över bottnen + bär och grädda igen i ca 30-40 min. Stäng av ugn och låt eventuellt kakan stå kvar i eftervärme, kakan ska fortfarande vara lite lös i mitten, låt den sedan svala och stelna i kylen över natten och servera den helst inte förens tidigast dagen efter. Servera med vispad grädde, riven vit choklad och färska jordgubbar!

IMG_7334

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *